Menyimpan daging dengan cara yang tepat sangat penting agar kualitasnya tetap terjaga dan tidak cepat rusak. Apalagi jika Sahabat IZI memiliki dalam jumlah banyak, misalnya saat Idul adha atau sedang ada diskon besar di supermarket. Salah-salah menyimpannya, daging bisa cepat bau, berlendir, bahkan tidak layak konsumsi. Nah, berikut ini cara menyimpan daging agar tahan lama yang bisa Sahabat IZI terapkan di rumah. 

1. Jangan Langsung Dicuci 

Banyak orang berpikir mencuci daging sebelum disimpan itu lebih higienis. Padahal, ini justru bisa membuat daging cepat rusak. Air yang tersisa bisa mempercepat pertumbuhan bakteri. Jadi, sebaiknya simpan daging dalam kondisi kering dan belum dicuci. Cuci hanya saat daging akan dimasak. 

2. Bagi Daging dalam Porsi Kecil 

Daripada menyimpan daging dalam satu wadah besar, lebih baik bagi-bagi dulu ke dalam porsi kecil sesuai kebutuhan masak harian. Ini penting agar kamu tidak perlu mencairkan semuanya saat hanya ingin memasak sedikit. Proses thawing berulang bisa membuat tekstur daging rusak dan lebih cepat basi. 

3. Gunakan Wadah atau Plastik Vakum 

Untuk menyimpan daging di freezer, kamu bisa menggunakan plastik ziplock, plastik vakum, atau wadah tertutup rapat. Tujuannya agar daging tidak terkena udara langsung dan tidak mudah terkena freezer burn—yakni kondisi saat permukaan daging jadi kering dan berubah warna. 

4. Simpan di Freezer dengan Suhu Stabil 

Daging bisa bertahan hingga 6 bulan jika disimpan di dalam freezer dengan suhu stabil, minimal -18 derajat Celsius. Pastikan freezer tidak sering dibuka tutup agar suhunya tidak naik turun drastis. Kalau kamu pakai kulkas biasa, daging tetap bisa disimpan di bagian freezer, tapi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1–2 bulan. 

5. Tandai Tanggal Penyimpanan 

Jangan lupa beri label tanggal saat kamu menyimpan daging. Ini membantu kamu tahu mana daging yang harus dipakai lebih dulu. Pakai sistem FIFO (first in, first out), jadi daging yang disimpan lebih dulu harus dimasak lebih dulu juga. 

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Sahabat IZI bisa menjaga kualitas daging tetap segar dan aman dikonsumsi dalam waktu yang lebih lama. Selain hemat, cara ini juga membantu mengurangi limbah makanan. Sudah siap coba di rumah? 

Ayu L Mukhlis