JAWA TIMUR – Kamis, 29 Juni 2023 ribuan umat muslim di seluruh Indonesia merayakan hari raya Idul Adha dengan semangat dan kegembiraan. Pada tahun ini, Inisiatif Zakat Indonesia melakukan pemotongan hewan qurban sebanyak 55 ekor sapi yang berlokasi di Desa Klanting, Kecamatan Sukodono, Kabupaten Lumajang. Pemilihan lokasi ini disesuaikan untuk memenuhi standar kelayakan pemotongan hewan qurban sesuai syariat.

Proses pemotongan Sapi Abon di hari pertama sebanyak 20 ekor, berlangsung dengan baik. Dimulai dari pendataan nama mudohi, dilanjutkan dengan penomoran sapi. Dan selanjutnya difoto dan disembelih sesuai dengan urut dan teratur. Bersambung di hari kedua mengeksekusi sebanyak 20 ekor sapi dan hari ketiga melakukan pemotongan 15 ekor sapi untuk diolah menjadi abon.

Abon menjadi salah satu produk olahan yang tahan lama dan praktis untuk dapat dinikmati kapanpun dan dimanapun. Dalam proses pengelolaan abon terdapat 6 proses yaitu pemisahan daging dengan tulas, di masak dengan 2 tahap (rebus dan presto), di suwir, pemberian bumbu dengan mesin khusus, spinner (proses pemisahan dengan minyak), dan packing. Semua proses ini dilakukan dengan memperhatikan standar kebersihan untuk memastikan keamanan pangan dan kualitas abon yang dihasilkan.

Ibu Nungki sebagai salah satu penanggung jawab UMKM ini mengucapkan terima kasih. Dengan adanya program ini UMKM Arya Wira Raja dapat memberdayakan warga sekitar yang notabene berstatus ibu-ibu janda.

“Terima kasih banyak mbak, sudah melibatkan saya dalam program ini. Alhamdulillah saya bisa sedikit menabung untuk kebutuhan ekonomi keluarga saya. Mengingat anak-anak saya masih butuh banyak biaya untuk sekolah dan lain-lain. Setidaknya cukup untuk biaya daftar ulang”. – Ibu Anin, salah satu karyawan UMKM.

Sampai saat ini banyak warga sekitar yang terberdaya dengan adanya program Abon Kita Qurban IZI, mulai dari peternak, petugas jagal, karyawan UMKM dan lainnya.